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Sauce aubergine au poulet
Sauce aubergine au poulet
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La sauce aubergine africaine est une préparation onctueuse et très prisée en Afrique de l'ouest. Réalisée à partir d'aubergines africaines (ou d'aubergines violettes classiques) bouillies et mixées, elle est mijotée avec des tomates, des oignons, des épices locales et généralement une source de protéines.
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